SABERES Y SABORES DE AYER Y DE HOY 4s4s2g
Vertebrado para orden alfabético, en este libro aparece el principal aliments de nuestro terroir que el maestro de casa puede encontrar en el mercado. Cadascun De ellos puerta un texto introductorio de Ymelda Brun y de Artega, Presidente de la Cofradía de la Mesa Buena, aquello facilita su conocimiento, sus características sensoriales y gastronómicas y, especialmente, su utilización posible en el cuisine. Acompañan en los textos dos recetas, uno de autor y otro tradicional. Aprendizajes y gustos de ayer y de hoy, manual de referencia de cuisine, es a la vegada un libro insustituible para el maestro de casa y para todos estos amantes de la gastronomía. Un libro que totalled por primera vez las recetas de los cocineros más españoles internacionales: Lorenzo Acín, Ferrán Adriá, Andoni Luis Aduriz, Raúl Aleixandre, Supo Arana, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Roberto Asúa, Fernando Bárcena, Martín Berasategui, Mª de Carmen Bermúdez, José Jiménez Blas, Ramón Marie, Fernando del Cerro, Fernando Córdoba, Quique Dacosta, Carlos Domínguez, Aitor Elicegi, Juan Pablo Felipe, Abraham García, Dani García, Jesús González, Sacha Hormaechea, Atxen Jiménez, Cándido López, Isaac y Miguel Loya, Andrés Madrigal, Ignacio Manzano, Enrique Martínez, Pedro y Marcos Morán, Adolfo Muñoz, Manuel del Oso, Javier Oyarbide, Francis Paniego, Antonio Pérez, Óscar Manuel y Pedro Mario Pérez Alonso, Joan Roche, Francisco Javier Roncero, Koldo Rodero, José Rodríguez Rei, Koldo Royo, Francisco Ros, José María Ruiz, Carmen Ruscalleda, Santi Santamaría, Jesús Santos, Pedro Subijana y Toñi Vicente. 5v1u4h
