TECNICAS CULINARIAS 6h406v

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El chut en cuisine. Proceso de cocción del aliments. Los técnicos de cocción. Técnicos y sistemas de conservación y regeneración de productos. Básico elaborations de aplicaciones múltiples: Fondo. Básico elaborations de aplicaciones múltiples: Salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elemental elaborations en cuisine. Guarniciones Y elementos de decoración. Finito y presentaciones. 5h2c3t

CATEGORÍAS: EDITOR: ALTAMAR ISBN: 9788417872090 FECHA: 2019-07-06 PÁGINAS: 240 páginas TAMAÑO .EPUB: 577 KB